Ghimbir și curcuma în suplimente: ce sunt extractele și cum le citești pe etichetă
Publicat:
Ghimbirul și curcuma stau de obicei pe raftul cu condimente. În ultimii ani au ajuns și în capsule, sub formă de extracte concentrate. Cele două plante sunt rude apropiate, iar suplimentele pentru articulații le folosesc frecvent împreună.
Două plante din aceeași familie
Ghimbirul (Zingiber officinale) și curcuma (Curcuma longa) aparțin familiei Zingiberaceae. Ambele sunt plante tropicale, originare din sudul și sud-estul Asiei. De la amândouă se folosește rizomul, tulpina subterană îngroșată, pe care o numim în mod obișnuit rădăcină.
| Caracteristică | Ghimbir | Curcuma |
|---|---|---|
| Denumire botanică | Zingiber officinale | Curcuma longa |
| Culoarea rizomului | Galben-pal | Portocaliu intens |
| Gust | Iute, proaspăt | Amărui, pământiu |
| Compuși specifici | Gingeroli, shogaoli | Curcuminoide (curcumină) |
Ghimbirul: de la condiment la extract
Ghimbirul este folosit în bucătăria și în practicile tradiționale din Asia de mii de ani. Gustul iute vine de la gingeroli. Prin uscare și încălzire, o parte din ei se transformă în shogaoli, mai iuți. De aceea ghimbirul uscat pișcă altfel decât cel proaspăt.
Extractul de rădăcină de ghimbir se obține din rizom uscat și măcinat, tratat cu un solvent care concentrează compușii specifici. O capsulă poate conține echivalentul unei cantități mult mai mari de rădăcină. Pe etichetă caută partea de plantă folosită și cantitatea de extract pe doza zilnică.
Curcuma și curcumina
Curcuma este condimentul care dă culoarea galbenă pudrei de curry. Pigmentul responsabil se numește curcumină și face parte dintr-un grup de substanțe numite curcuminoide. Curcumina este și colorant alimentar autorizat, notat E100 pe ambalaje.
Diferența dintre termeni contează când compari produse:
- Pulbere de curcuma – rizom uscat și măcinat, cu un conținut mic de curcumină.
- Extract de Curcuma longa – concentrat din rizom, cu un conținut ridicat de curcuminoide.
- Curcumină – compusul principal din extract, de regulă cu concentrația precizată.
Curcumina se dizolvă în grăsimi, nu în apă, iar organismul o absoarbe greu. Din acest motiv bucătăria tradițională indiană o gătește cu ulei și piper.
Cum sunt folosite în suplimentele pentru articulații
Ambele plante au o utilizare tradițională îndelungată și apar des în formulele pentru articulații, alături de glucozamină, condroitină și Boswellia serrata. Legislația europeană nu a autorizat mențiuni de sănătate pentru ghimbir sau curcumină. Niciun supliment cu aceste extracte nu tratează dureri, inflamații sau boli articulare.
În capsulele Jointerra, extractul de rădăcină de ghimbir și curcumina (extract de Curcuma longa) completează o listă care mai cuprinde sulfat de glucozamină, MSM, sulfat de condroitină, vitamina C, extract de Boswellia serrata și mangan. Vitamina C este singurul ingredient din listă pe care îl iei zilnic și din farfurie; despre ea am scris în articolul Vitamina C și colagenul.
Precauții înainte de administrare
Ca alimente, ghimbirul și curcuma sunt sigure pentru majoritatea oamenilor. Extractele sunt mai concentrate, așa că cere sfatul medicului dacă:
- iei anticoagulante sau medicamente pentru diabet;
- ai calculi biliari sau alte afecțiuni ale vezicii biliare;
- ai stomacul sensibil sau reflux;
- urmează să ai o operație.
Femeile însărcinate sau care alăptează, persoanele sub 18 ani și cele alergice la vreun ingredient nu ar trebui să ia astfel de suplimente.
Experiențele altor cumpărători diferă de la om la om și nu pot înlocui informațiile de pe etichetă: compoziția, doza zilnică și atenționările. Citește-le înainte de prima capsulă și, dacă durerea articulară persistă, programează un consult medical.